domingo, 17 de octubre de 2010

Congrio a la Gallega (7 pp)

Ingredientes para 3 personas:

  • 4 rodajas de congrio (5 pp a saciedad)
  • Una patata (3 pp).
  • 3 ctas. Aceite de oliva (3 pp).
  • Tres dientes de ajo.
  • Un vasito de vinagre.
  • Pimentón de la Vera, una cucharada rasa.
  • Sal.

Preparación:

  • Se cuece la patata y el congrio.
  • Se añade la sal
  • En una sartén se doran los tres dientes de ajo laminados, se añade el pimentón y rehoga a fuego medio con cuidado para que no se queme, se pone un chorrito de vinagre, mezcla todo ello con una cuchara madera y un poco del liquido de cocer el congrio y se vierte sobre las patatas yel pescado, y se dejar cocer a fuego suave.